Nesmuk - Shop

Die Seele von Nesmuk

Im Klingendesign, der herausragenden Schneidleistung, in der Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Standzeit, spiegelt sich die "Seele" dieses Messertyps optimal wider.
Die einseitig dezent über die gesamte Fläche hohlgeschliffene Klinge aus rostbeständigem Hochleistungsstahl mit Niobanteil ermöglicht einmalige Schneidhaltigkeit und Zähigkeit sowie feinsten Schliff und feinste Schärfwinkel. Als Güte- und Echtheitszeichen trägt jede Klinge das "Ur-Messer" im Logo. Es steht für beste Qualität und beste Verarbeitung. Die Zwinge des Nesmuk SOUL gibt es in zwei Ausfertigungen. In Silber (Modell 2.0) oder Edelstahl (Modell 1.0). Der ergonomische Griff ist massiv und liegt optimal in der Hand. Er ist in verschiedenen Hölzern und feinstem Micarta erhältlich. Die geprüfte Stahlhärte von 61 (+/- 1) HRC und Niob stehen für feinstes Stahlgefüge und extreme Schärfe.

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Tradition und Fortschritt

Das Nesmuk JANUS verbindet das handwerkliche Können und die langjährigen Erfahrungen von Nesmuk mit modernsten Materialien und Fertigungsmethoden Eine hochwertige DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon; eine 3 mµ starke, siliziumhaltige, amorphe Kohlenstoffschicht) zeichnet sich durch enorme Härte (2.300 Vickers), sehr niedrige Reibwerte und hohe Haftfestigkeit aus. Die patentierte Klinge ausrostbeständigem Hochleistungsstahl mit Niobanteil, der im Klingenstahl trotz Rostfreiheit für ein sehr feines Gefüge sorgt, ermöglicht eine lange Schneidhaltigkeit. Der einseitige Hohlschliff des Nesmuk JANUS 3.0 und der feine Handabzug sind weitere Garanten für ein unvergleichliches Schneiderlebnis. Die massive Zwinge aus Silber, die formschönen, massiven Griffe aus Edelhölzern oder feinstem Micarta unterstreichen die handwerkliche Qualität. Als Güte- und Echtheitszeichen erhält jede Klinge den Januskopf. Janus ist eine römische Gottheit mit einem Doppelgesicht, vorwärts- und rückwärtsgewandt – wie das Nesmuk JANUS Kochmesser, das Tradition und Fortschritt verbindet.

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Nesmuk Diamor®: Gemacht für die Ewigkeit

Nesmuk Diamor® ist eine Revolution, die Können, Erfahrung und fortschrittlichste Materialien auf einzigartige Weise verbindet. In Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer Institut für Werkstoff- und Strahltechnik in Dresden wird der doppelseitige Hohlschliff einseitig mit einem diamantartigen Kohlenstoff (Diamor®) beschichtet, der die Schneidhaltigkeit der Klinge extrem verlängert. Die Dicke der Beschichtung beträgt nur 1,5 mµ. Ihre außerordentliche Härte (5500 Vickers) wird nur von reinem Diamant übertroffen. Diese Diamor®-Beschichtung übernimmt die herausragende Schneidleistung, während der Stahl als Trägermedium fungiert. Die massive Zwinge aus Silber, die formschönen Griffe aus Edelhölzern oder feinstem Micarta unterstreichen die handwerkliche Qualität. Als Güte- und Echtheitszeichen trägt jede Klinge das Symbol eines Diamanten im Nesmuk Diamor® Schriftzug. Diamor® ist ein eingetragenes Markenzeichen des Fraunhofer Instituts für Werkstoff- und Strahltechnik, Dresden. Für handgeführte Messer darf es nur von der Nesmuk KG genutzt werden.

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Nesmuk EXKLUSIV: Höchste Handwerkskunst

Kaum ein anderes Messer drückt Ursprung und Konstanz des handwerklichen Könnens so klar aus wie die handgefertigten Messer von Nesmuk. Von der Zeichnung über das Feuerschweißen und Schmieden, Härten, Anlassen und Wasserschleifen des beidseitigen Hohlschliffes bis zur Montage des Griffs. Rund vier Dutzend Arbeitsschritte nimmt die Fertigung eines Messers in Anspruch. Das ist selbst für eine Manufaktur außergewöhnlich. Denn Nesmuk geht es um höchste Präzision und Perfektion. Die edle Klinge aus wildem Damast mit 400 Lagen und einer Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl besticht mit einem herausragenden Härtegrad von 64-65 HRC und sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die optional erhältliche innovative ClearProtect Beschichtung schützt die Klinge. Die Zwinge aus Silber oder Gold wird ästhetisch und passgenau in den Griff integriert. Die ergonomisch perfekten Griffe liefert Nesmuk in einer Viehlzahl von Edelhölzern und ostindischem Büffelhorn.

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alle Preise inkl. 19% MwSt. und versichertem Versand.
Die Messer Nesmuk SOUL, JANUS und DIAMOR können nach Absprache gerne in der Kochschule besichtigt und getestet werden.