Der Fleisch Kochkurs
5,00 € – 109,00 €
inkl. MwSt.
Aus der Luft und vom Lande
Kurz gebraten, langzeitgaren, Sous-vide, Poelieren etc. sind Bestandteile dieses Kurses. Wir richten uns jedoch nach der Saison und dem Markt und verzichten wie bei fast allen Kursen auf Schweinefleisch.
Wir verarbeiten ganze Teile wie Filet oder Rücken vom Rind, Kalb, Geflügel, Wild oder Lamm. Eine Sauce und Brühe wird immer gekocht und das Fleisch in verschiedenen Garmethoden zubereitet. Passende Beilagen werden zu den einzelnen Gängen ebenso serviert, allerdings stehen diese bei dem Fleischkurs im Hintergrund.
Auf ein Dessert verzichten wir komplett.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmern statt!
Kochkurs 2023
Gefüllte Maispoulardenbrust
mit Selleriemousseline und
karamellisiertem Blumenkohl
*
Geschmorter Schweinebauch
mit Soja, Frühlingszwiebeln
und Jasminreis
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Rosa gegarter Tafelspitz vom Kalb
mit karamellisiertem Weisskraut,
Apfel und Meerrettichsauce
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Medaillon vom Staufener Rinderfilet
mit Kartoffelgratin und Kräuterbutter
– 109,00 € pro Kursteilnehmer ab 16:00 Uhr
– 55,00 € pro Gast ab 18:30 Uhr
– 15,00 € Getränkepauschale pro Person
(Aperitif, Mineralwasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,2 L zum Kochen, Weinbegleitung zum Menü â 0,15 L und Espresso zum Dessert)
AUFGRUND DER NEUEN STEUERREGELUNGEN MÜSSEN WIR DIE GETRÄNKE UNABHÄNGIG VOM KOCHKURS VERBUCHEN UND DÜRFEN KEINE ALL-INCLUSIVE PAUSCHALEN MEHR ANBIETEN
– Der Kurs dauert ca. 6:00 h
Bei normalen Kursanmeldungen versenden wir keine Gutscheine,
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